Det er nemt og lækkert at lave sin egen pesto, og så kan den holde sig i lang tid i køleskabet. Hvis du hælder pesto'en på rene glas, kan den faktisk stå i 1-2 mdr i køleskabet, da olien i sig selv er konserverende. Brug den til pasta, fisk, rødt kød eller på tapas bordet. Opskriften her er uden mængde-mål, så det er lidt at se hvad der sker undervejs. Det kan ikke gå galt!
Ingredienser:
En stor portion frisk basilikum
Pinjekerner eller valnødder
Olie
Parmesan ost
hvidløg (vær forsigtig, smager intenst)
Blend kerner/nødder og olie - og tilsæt dernæst hvidløg og basilikum. Smag til undervejs, og find selv den ønskede konsistens.
Tip:
Ønsker du en nordisk version, kan du tilsætte persille i stedet for basilikum§
Ingen kommentarer:
Send en kommentar